文／普蓮寺護法會會長、前東華大學生態與環境教育研究所教授　張惠珠

洛神花。

洛神花的果實。

　　有一群錦葵科Malvaceae木槿屬Hibiscus的植物，在低海拔的田園、庭院、山野和海邊，晝夜地生長、開花、結果──洛神花開了，洛神果紅了；木槿花開了，木槿花謝了；常用做綠籬和盆栽的各色朱槿，也此起彼落、爭相綻放著花顏；屹立於海濱的高大黃槿，朵朵鮮黃兀自漫舞於風沙中……木槿屬植物的花朵，雖然大多朝開暮落，但枝頭上總有花朵日日開放，槿槿相連，從夏日禮讚至秋天呢！

洛神花 Hibiscus sabdariffa L. 台東紅寶石

　　木槿屬中，洛神花是一年生灌木，原產西非，但目前全球熱帶、亞熱帶地區廣泛栽培，泰國、中國為最大產地，印度及非洲各國也積極栽培，大量外銷歐美各國，作為果醬、飲料和紅色染料的原料，人們常直呼其拉丁名‘Hibiscus’。

　　洛神植株高約一米，葉掌狀深裂，花五瓣，花開時呈寬鐘型，色淡黃至淺粉紅，朝開暮謝，花後逐漸紅熟且肥厚多汁的花萼，就是人們所吃的洛神蜜餞、果醬及果汁的來源。美麗的紅色令人心怡，而結滿紅萼的洛神花枝條更成了賞心悅目的花材！台東縣是本省洛神花的最大產地，成熟時耀眼的紅色也為當地帶來商機，因此被台東鄉親們暱稱為「台東紅寶石」。

著花的木槿植株。
	木槿的花及葉，葉片略呈菱形。

木槿 Hibiscus syriacus L. 舜華而不凋

　　木槿是落葉灌木，原產小亞細亞，台灣也有野生分布，多生長於低海拔的山區水岸，又稱「水錦花」。目前廣泛栽培於東亞地區。植株高約2米，葉略菱形，夏秋開花，花寬鐘型，有紫、粉、白等各色，及單瓣、重瓣等栽培變種。《詩經》中〈鄭風〉：「有女同車，顏如舜華」，「舜華」即是木槿。舜即瞬，形容木槿的花朝開暮謝；雖然朝開暮謝，由於花季時枝條上有許多花苞，因此，但見花開日日不絕，每日所見皆為新花，彷彿永遠綻放，永不凋落，所以韓國人稱為「無窮花」，以之為國花。

朱槿 Hibiscus rosa-sinensis L. 中國玫瑰

　　朱槿是常綠灌木，又名弗桑，目前普遍栽種於東南亞及全球熱帶、亞熱帶地區，是常見的觀賞植物，有許多栽培變種。它的種小名‘rosa-sinensis’，意思是中國玫瑰。朱槿的野生分布至今並不明確，由中國古籍的記載和其種小名推測，可能原產於中國，歐洲並不產朱槿，當年林奈（Carl Linnaeus，瑞典博物學家）可能是看到重瓣的朱槿，以其形如玫瑰且來自中國，而命名的吧？

　　中國對朱槿的描述，最早見於西晉（265-316）《南方草木狀》，原文如下：「朱槿花，莖葉皆如桑，葉光而厚，樹高止四五尺，而枝葉婆娑。自二月開花，至中冬即歇。其花深紅色，五出，大如蜀葵，有蕊一條，長於花葉，上綴金屑……一叢之上，日開數百朵，朝開暮落。」這段描述簡短扼要又淋漓盡致，除了說明朱槿莖、葉皆如桑，又名「弗桑」的原因；形容花的構造和開花狀況也很傳神──花是紅色、五瓣，「有蕊一條，長於花葉，上綴金屑」，正是對木槿屬「單體雄蕊」構造的最佳寫照，即全部雄蕊的花絲癒合成一花絲筒，將雌蕊的子房和花柱包圍，僅柱頭露出筒端。「金屑」就是雄蕊上的花藥囉！每朵花早上綻放、晚上就謝了。花期很長，從二月至中冬。

朱槿花。

朱槿莖葉皆如桑，故又名弗桑。

　　朱槿經過幾世紀來的栽培，變種推陳出新，或單瓣或重瓣，重瓣是由於雄蕊瓣化而形成的，顏色則有紅、粉、橘、黃、白等各色，甚至鑲邊的，都叫朱槿，或以顏色和品種命名。其中俗名「大紅花」的，是許多人耳熟能詳且難以忘懷的童玩：把花瓣扯下來黏在臉上，把尖尖的子房黏在鼻尖上……在熱帶長大的孩子應該都不陌生！它是馬來西亞國花，也是美國夏威夷州州花，高雄縣未併入高雄市前的縣花。

黃槿 Hibiscus tiliaceus L. 防風粿葉樹

　　回中台山博物館當義工有個福利，就是清晨起來可以去掃地。博物館雲華餐廳後面有棵大黃槿。夏秋間的早上，黃橙橙的新鮮落花灑在樹蔭下的綠草上，剛開始覺得好美，捨不得掃去，還為它們拍照……但，落花畢竟會繼續凋萎變醜，腐爛分解，掃去吧！花開花落，生老病死，就是這樣，賞花的時候好好賞花，掃地的時候好好掃地！

　　黃槿和朱槿一樣，雖然盛花期在夏秋，但其他季節也開花，只是數量少一點，花朵小一點。黃槿是常綠小喬木，原產於熱帶的海濱，目前全球熱帶和亞熱帶地區的海濱皆可見其身影。在台灣，黃槿是全島海濱、河口及濱海村舍常見的樹種，也是上述幾種木槿屬植物中，最高大、最耐風、最耐鹽的種類。它的學名Hibiscus tiliaceus L.，屬名拉丁文Hibiscus來自於希臘文‘iviscos’，即英文中‘viscous’和‘viscosity’，意為黏黏的、有黏性的，黏質、黏性。木槿屬大多富有黏液，這也是孩童們可以將朱槿花部黏貼在臉上的原因。至於種小名‘tiliaceus’則形容它像Tilia一樣；Tilia是椴木，具有心形葉，黃槿也是。

黃槿花冠黃色，花心巧克力色。葉片寬卵狀心形，先端漸尖。

黃槿葉片是家喻戶曉的「粿葉仔」。

黃槿的蒴果，成熟時開裂。

　　這屹立海邊的小喬木，高可達4-7公尺，樹皮富含纖維，幹皮灰色，略縱裂，幹徑通常15-20公分，像博物館旁的黃槿幹徑超過40公分，可算是黃槿中巨木了。葉略革質，寬卵形或近圓形，先端漸尖，全緣或不明顯的鋸齒緣，由葉基伸出5-7條脈，葉上表面深綠色，葉背因密被細茸毛和星狀毛而呈灰白色，長約7-15公分；托葉長橢圓形，早落。花萼5裂，裂片披針形；花瓣5片，花冠鐘形，黃色，花心巧克力色；雄蕊筒短於花冠，雄蕊單藥、多數，平均分布於雄蕊筒上；雌蕊柱頭5裂，巧克力色，伸出於雌筒上端。

　　黃槿由於萌糱性很強，常由幹基生出許多吸芽，因此在海濱、河口生長的黃槿常密生成叢，形成難以穿越的屏障。台灣冬天強烈的東北季風，常把位於海邊前線的黃槿吹得呈攀爬狀，枝條斜向一邊，枝葉殘破不堪，春天一到，卻又綠意盎然。它抗風又耐鹽，是防風定沙的首選樹種，也是廣義的紅樹林植物。

　　它的葉片韌性很好，從前在鄉下幾乎是家喻戶曉的「粿葉仔」，每次要做米粿時，都會採黃槿葉片襯底，不黏粿也不易破。我將葉片拿來測試一下，發現葉背也有「蓮葉效應」──晶瑩的水珠在葉背滾動的現象，原來是葉背密被細茸毛所造成的。

　　黃槿木材比重0.6，加工容易，所以海邊的原住民用它製做木筏、木雕和各種家具，也用做薪材。錦葵科的莖皮大多富含纖維，黃槿也不例外，它的樹皮可製繩索，也用來填塞木筏的縫隙。葉子可以飼養牛羊，嫩枝葉還可以當蔬菜。花裹上麵粉油炸，也是一道美食。在印尼，人們製作傳統的美食──天貝（tempeh）時，都

黃槿樹。

　　用黃槿葉緊緊包住煮熟壓扁的黃豆餅，因為葉背的細毛中藏有野生的寡孢根菌（Rhizopus oligosporus Saito），能促使黃豆餅發酵變成天貝。

　　民族植物學家說：「木槿屬植物都可以吃，只是在哪個生長階段，吃哪個部位而已。」再看看它們防風、圍籬、觀賞等用途，真是人類的好朋友呀！