「會、熟、巧、精」四個字，讓我想起大學畢業後找到的第一份工作。那時的我對工作並沒有很多要求，只是對於沒有收入的自己感到心慌，也很不踏實。由於自己所學的科系屬於文科，同學們不是走補教業就是為人師表，但那並不是自己的志向，於是我決定從服務業開始。
在咖啡店工作，除了因為喜歡喝咖啡外，也想學習製作簡單的輕食。回想起報到的第一天，進到店裡就聞到濃濃的咖啡香及剛出爐的麵包，就覺得很開心、很幸福。新人往往是從最基本的開始學起──內場（廚房），必須先了解自己做的是什麼、使用了哪些材料，才能在客人詢問時給予解答。內場的工作除了切蔬菜、麵包、製作輕食，還要備足隔日所需，以確保食材不短缺。對工作愈來愈熟悉之後，店長讓我負責內場所有食材的訂貨及控管，讓我做起事情來更有成就感。
內場熟悉後，便換到外場負責客人的點餐、結帳，也才有機會學習煮咖啡的技巧。即使同一種類的咖啡，隨著烘焙程度的不同，喝起來也會有不一樣的感覺，這也是工作上需要具備的知識。此外，拉花也是一門技巧，為了不讓客人久候，熟悉度決定了速度，愈熟悉就愈得心應手。
曾有客人指名要我煮咖啡，讓我很驚訝也很開心。雖然我還沒有到達「精」的程度，仍然很感謝客人的肯定。至今離開第一份工作已三年了，很高興自己曾有過這樣的學習經歷。自己喜歡的東西，會讓人產生熱情，才會有動力想去做好。即使不是出國比賽的等級，只要是用最真的態度去面對，就是最好的。
「對事以真」這句箴言，是「會、熟、巧、精」的基礎，也是時時提醒自己在職場中的處事之道。 |