「会、熟、巧、精」四个字，让我想起大学毕业后找到的第一份工作。那时的我对工作并没有很多要求，只是对于没有收入的自己感到心慌，也很不踏实。由于自己所学的科系属于文科，同学们不是走补教业就是为人师表，但那并不是自己的志向，于是我决定从服务业开始。
在咖啡店工作，除了因为喜欢喝咖啡外，也想学习制作简单的轻食。回想起报到的第一天，进到店里就闻到浓浓的咖啡香及刚出炉的面包，就觉得很开心、很幸福。新人往往是从最基本的开始学起──内场（厨房），必须先了解自己做的是什么、使用了哪些材料，才能在客人询问时给予解答。内场的工作除了切蔬菜、面包、制作轻食，还要备足隔日所需，以确保食材不短缺。对工作愈来愈熟悉之后，店长让我负责内场所有食材的订货及控管，让我做起事情来更有成就感。
内场熟悉后，便换到外场负责客人的点餐、结帐，也才有机会学习煮咖啡的技巧。即使同一种类的咖啡，随着烘焙程度的不同，喝起来也会有不一样的感觉，这也是工作上需要具备的知识。此外，拉花也是一门技巧，为了不让客人久候，熟悉度决定了速度，愈熟悉就愈得心应手。
曾有客人指名要我煮咖啡，让我很惊讶也很开心。虽然我还没有到达「精」的程度，仍然很感谢客人的肯定。至今离开第一份工作已三年了，很高兴自己曾有过这样的学习经历。自己喜欢的东西，会让人产生热情，才会有动力想去做好。即使不是出国比赛的等级，只要是用最真的态度去面对，就是最好的。
「对事以真」这句箴言，是「会、熟、巧、精」的基础，也是时时提醒自己在职场中的处事之道。 |