【材料】（三～四人份）
麵腸　　　　　　　　200克
青椒　　　　　　　　50克
紅、黃甜椒　　　　　各50克
薑　　　　　　　　　20克

【醃醬】
蔭油　　　　　　　　2大匙
胡椒粉、味霖　　　　少許
地瓜粉　　　　　　　4大匙

【調味料】
番茄醬、蔭油　　　　2大匙
胡椒粉　　　　　　　1/4小匙
味霖　　　　　　　　少許

【步驟】
1.彩椒切菱形片過油備用，薑切片備用。
2.麵腸切段後翻面，加入醃醬拌勻，再放入熱油中炸酥後，撈出備用。
3.薑片入鍋炒，加入調味料，再放入麵腸拌炒。起鍋前，加入彩椒略炒即可。