【材料一】（三～四人份）
荸荠卷　　　　　　　一条
杏鲍菇　　　　　　　四斤
起司片　　　　　　　二片

【调味料】
面粉　　　　　　　　少许
面包酥炸粉　　　　　酌量
美乃滋、芥末　　　　酌量

【步骤】
1.杏鲍菇切片后烫熟，备用。
2.荸荠卷一条从中间剖开，不要切断。
3.取一片起司片、适量杏鲍菇包入荸荠卷切口处。
4.面粉加水调成糊状，将包好的荸荠卷裹上面糊，再粘上面包酥炸粉，入锅炸成金黄色。
5.起锅后切片摆盘，再淋上美乃滋或芥末即可。