【材料一】（三～四人份）
豆腐（燙熟搗成泥狀）　二塊
香菇丁　　　　　　　　三朵
紅蘿蔔丁　　　　　　　少許
荸薺丁　　　　　　　　五顆
冬菜（泡水瀝乾）　　　少許
【材料二】
香菇切絲　　　　　　　二朵
大白菜　　　　　　　　半顆
紅蘿蔔切片　　　　　　五片
黑木耳切絲、薑片　　　少許
金針菇　　　　　　　　一包
【材料三】
芹菜末　　　　　　　　少許
玉米粉、地瓜粉　　　　酌量

【調味料】
白胡椒、糖　　　　　　5克
油膏、醬油、香油、鹽　酌量
【調味料二】
鹽、香菇粉　　　　　　酌量
烏醋、麻油　　　　　　少許

【步驟】
1.將處理過的材料一與調味料一混合拌勻，倒入材料三的玉米粉攪拌成黏稠狀後，搓揉成圓球形，再沾地瓜粉以150度油炸，至表皮呈金黃色即可。
2.另起油鍋將材料二中的薑片、香菇絲爆香後倒入剩餘材料，待大白菜軟化後加入調味料二拌炒均勻。
3.最後將炸好的獅子頭倒入燜煮，入味即可起鍋。