【材料一】（三～四人份）
豆腐（烫熟捣成泥状）　二块
香菇丁　　　　　　　　三朵
红萝卜丁　　　　　　　少许
荸荠丁　　　　　　　　五颗
冬菜（泡水沥干）　　　少许
【材料二】
香菇切丝　　　　　　　二朵
大白菜　　　　　　　　半颗
红萝卜切片　　　　　　五片
黑木耳切丝、姜片　　　少许
金针菇　　　　　　　　一包
【材料三】
芹菜末　　　　　　　　少许
玉米粉、地瓜粉　　　　酌量

【调味料】
白胡椒、糖　　　　　　5克
油膏、酱油、香油、盐　酌量
【调味料二】
盐、香菇粉　　　　　　酌量
乌醋、麻油　　　　　　少许

【步骤】
1.将处理过的材料一与调味料一混合拌匀，倒入材料三的玉米粉搅拌成黏稠状后，搓揉成圆球形，再沾地瓜粉以150度油炸，至表皮呈金黄色即可。
2.另起油锅将材料二中的姜片、香菇丝爆香后倒入剩余材料，待大白菜软化后加入调味料二拌炒均匀。
3.最后将炸好的狮子头倒入焖煮，入味即可起锅。