【材料】（三～四人份）
嫩豆腐　　　　　　　1盒
杏鲍菇　　　　　　　1根
干香菇片　　　　　　2朵
莲藕粉、松子　　　　适量

【香料】
干辣椒　　　　　　　2根
青花椒粒（粉）　　　2小匙
红花椒粒（粉）　　　2小匙
孜然粉　　　　　　　1大匙
茴香、五香粉　　　　适量

【酱料】
豆瓣酱　　　　　　　1小匙
麻辣酱　　　　　　　2小匙
酱油　　　　　　　　1大匙
盐、糖、乌醋　　　　各1小匙

步骤：
1.干香菇泡水（香菇水留用），待软后与杏鲍菇切小丁，嫩豆腐以热水浸泡备用。
2.小火热油将香料下锅炒约1分钟后，将香料捞起（油留于锅中）。
3.香菇丁与杏鲍菇丁下锅炒香后，加入所有酱料。
4.将嫩豆腐捞起，下锅拌炒并以锅铲压碎，炒匀后加入香菇水。
5.莲藕粉加半碗水，分三次倒入锅内并搅拌勾芡，待滚后加入松子，关火盖上锅盖焖10分钟即可食用。