【材料】（二十人份）
白萝卜　　　　　　3公斤
在来米粉　　　　　600克
澄粉、太白粉　　　各90克
素火腿（切丁）　　300克
干香菇　　　　　　300克
水　　　　　　　　600ml


【调味料】
酱油、盐　　　　　酌量
胡椒粉　　　　　　少许
香油　　　　　　　150克

步骤：
1.白萝卜削皮后，用刨刀器刨成约0.2公分长条状。干香菇泡软后切丁备用。
2.起油锅，放入香菇丁、素火腿丁爆香，再加入酱油、盐、胡椒粉拌炒后，将萝卜丝倒入锅内，并加少许水，翻炒至萝卜丝呈现近透明状态。
3.将在来米粉、澄粉、太白粉及600ml的水，调和成粉浆，再倒入步骤2的材料中，加入香油拌匀，即可分装至容器中，放进蒸笼蒸一小时。
4.蒸好后取出冷却，封上保鲜膜放冰箱冷藏一小时以上。食用前再取出切片，煎至萝卜糕两面呈金黄色，即可起锅盛盘食用。


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