【材料】（三～四人份）
烤麩　　　　　　　十顆
香菇　　　　　　　五朵
紅蘿蔔　　　　　　一根
白蘿蔔　　　　　　半根

【調味料】
鹽、糖　　　　　　酌量
醬油、香油　　　　酌量

步驟：
1.事先將烤麩解凍，並一顆一顆剝開備用。
2.香菇切成扇狀，紅、白蘿蔔滾刀切塊備用。
3.水煮開後熄火，放入烤麩，浸泡約三分鐘起鍋。再將烤麩以冰水降溫後撈起、擠出水分，並以餐巾紙吸乾。
4.鍋中加少許油，熱鍋後轉中小火，放入烤麩，煎至兩面金黃脆硬，即可起鍋備用。
5.將香菇放入鍋中，以少許油爆香，加入切好的紅、白蘿蔔塊拌炒，接著倒入煎好的烤麩，並加水淹過食材，以適量醬油、糖、鹽調味，蓋上鍋蓋，以中小火燜煮至水分收乾後，再淋上少許香油即可起鍋。



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