【材料】（三～四人份）
磨菇醬：
奶油、麵粉　　　　各三茶匙
蔬菜高湯　　　　　700 cc
蘑菇　　　　　　　十五小朵

可樂餅：
牛奶　　　　　　　375 cc
中筋麵粉　　　　　250克
蔬菜油　　　　　　兩湯匙
菠菜　　　　　　　一把

【調味料】
鹽、糖　　　　　　少許
胡椒粉、香草精　　少許

步驟：
1.將磨菇切片後，熱鍋炒香備用；菠菜汆燙後，切段備用。
2.煮磨菇醬：熱鍋將奶油溶化後，加入麵粉炒香，再倒入蔬菜高湯，加入少許鹽、胡椒粉調味；煮15分鐘（需不停攪拌），最後加入磨菇拌勻，熄火備用。
3.做可樂餅麵糊：將牛奶、麵粉、蔬菜油混合，並加入少許鹽、糖、香草精調味，拌勻到沒有顆粒。
4.中火加熱平底鍋，加入一茶匙奶油，再加入一勺的麵糊。旋轉平底鍋，讓麵糊均勻分布在鍋底，雙面煎至微黃起鍋。
5.放入盤中，加入一勺磨菇醬及燙過的菠菜後，三折包覆再對切，即可食用。


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