【材料】（三～四人份）
日本山药　　　　　　　　　　一小段
小麦素肠　　　　　　　　　　五条
川耳　　　　　　　　　　　　十朵
红、黄甜椒 　　　　　　　　　各1/4颗
姜末、水莲 　　　　　　　　　少许
熟毛豆仁、腰果 　　　　　　　少许

【调味料】
番茄汁　　　　　　　　　　　一罐
番茄酱　　　　　　　　　　　一大匙
梅林辣酱油　　　　　　　　　一小匙
酱油　　　　　　　　　　　　酌量
柠檬汁　　　　　　　　　　　两小匙

步骤：
1.小麦素肠泡热水后，挤干备用；红、黄甜椒切丁备用。
2.日本山药切成与小麦素肠等长的条状后，将山药塞入小麦素肠
　中，再以水莲捆绑固定。
3.制作青柠番茄酱汁：起油锅爆香姜末，加入川耳炒熟后，再分
　别依序加入所有调味料煮沸后备用。
4.山药小麦素肠切成一口大小放入锅中，加入部分酱汁煮至入味
　，起锅前加入红、黄甜椒丁拌匀。
5.取出山药小麦素肠摆盘，淋上青柠番茄其余酱汁，撒上熟毛豆
　仁及腰果装饰，即可食用。




单元页