【材料】（三～四人份）
小白菜　　　　　　　　　半斤
草菇　　　　　　　　　　半斤
生豆包　　　　　　　　　二片
海苔絲　　　　　　　　　少許

【素蚵仔煎粉漿水】
地瓜粉　　　　　　　　　五兩
在來米粉　　　　　　　　一兩
酥漿粉　　　　　　　　　一兩
香菇粉、胡椒粉、白醋　　酌量
水　　　　　　　　　　　600克

【素蚵仔煎醬汁】
甜辣醬、蕃茄醬　　　　　各三兩
醬油膏　　　　　　　　　三兩
味噌、糖　　　　　　　　各一兩
花生粉　　　　　　　　　二兩
水　　　　　　　　　　　600克

步驟：
1.豆包煎好、切絲；草菇汆燙後，瀝水備用；小白菜切小段，炒過後備用。
2.煎鍋熱油後，放一瓢素蚵仔煎粉漿水，待稍微成圓餅定型時，放上草菇、豆包絲與海苔絲。
3.待粉漿水煎熟，灑上炒好的小白菜，將圓餅對摺，煎到表面微焦。
4.起鍋後，置於盤中，淋上調好的素蚵仔煎醬汁，即可食用。



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