材料：（三～四人份）
高丽菜　　　　　三至四叶
素鳗　　　　　 　一片
豆腐　　　　　　两块
馄饨皮（大张）　二十张
小白菜　　　　　一棵
香菇（切末）　　六朵
姜末　　　　　　少许
榨菜丝　　　　　少许

调味料
酱油膏　　　　　酌量
香油　　　　　　酌量
酱油　　　　　　酌量
辣油　　　　　　酌量

步骤：
1.素鳗、姜切末；高丽菜烫熟后，切末备用；小白菜切段，烫熟备用。
2.将豆腐捏碎挤掉水分后，加入高丽菜末、素鳗末及少许酱油膏、香油均匀搅拌后，
　即可将馅料包成炒手。
3.将水烧开，放入炒手，转至中小火，煮熟后，捞起炒手，装盘备用。
4.炒锅放油，放入姜末、香菇末爆香后，加入榨菜丝及少许酱油、水调味后，起锅。
5.将炒锅内的酱汁，淋在炒手上，拌入小白菜及辣油，即可食用。




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