材料：（三∼四人份）
猴頭菇　　　　8兩
玉米筍　　　　1小把
紅甜椒（片）　半顆
黃甜椒（片）　半顆
甜豆　　　　　1小把
辣椒片　　　　少許
薑片　　　　　少許
地瓜粉　　　　少許

調味料：
鹽　　　　　　酌量
醬油膏　　　　酌量
烏醋　　　　　酌量
香油　　　　　酌量
黑胡椒粉　　　酌量

作法：
1. 猴頭菇切塊，以醬油膏、黑胡椒粉、香油醃漬入味，沾地瓜粉拌勻，油炸後備用。
2. 起油鍋炒玉米筍，放少許水、鹽、黑胡椒粉調味。
3. 再放入猴頭菇、甜豆、紅椒片、黃椒片、辣椒片、薑片，加烏醋、香油拌炒至熟，即可食用。

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