材料：（三∼四人份）
豆干　　1台斤
醬油　　50克
油　　　50克
小黃瓜　半條
冰糖　　少許

調味料：
鹽　　　少許
辣椒圈　少許
香椿醬　少許

作法：
1. 將一片豆干切成四小塊丁狀。
2. 小黃瓜切片，用鹽、冰糖先醃過，作為佐菜。
3. 醬油、冰糖、油一起煮，等冰糖溶化後放入香椿醬。
4. 放入豆干，用小火滷至收水，靜置待冷卻約五小時。
5. 再開小火煮至豆干入味變硬後盛盤，並加上些許辣椒圈。


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