材料：（三～四人份）
豆干　　1台斤
酱油　　50克
油　　　50克
小黄瓜　半条
冰糖　　少许

调味料：
盐　　　少许
辣椒圈　少许
香椿酱　少许

作法：
1. 将一片豆干切成四小块丁状。
2. 小黄瓜切片，用盐、冰糖先腌过，作为佐菜。
3. 酱油、冰糖、油一起煮，等冰糖溶化后放入香椿酱。
4. 放入豆干，用小火卤至收水，静置待冷却约五小时。
5. 再开小火煮至豆干入味变硬后盛盘，并加上些许辣椒圈。


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