材料：
豆乾　　　5塊
香菇　　　3朵
杏鮑菇　　1條
素火腿　　2兩
碧玉筍　　4支
乳酪絲　　少許
辣椒　　　少許

調味料：
素蠔油　酌量
鹽　　　酌量
香菇粉　酌量

作法：
1.將豆乾、素火腿、杏鮑菇切成長條狀，碧玉筍切成段狀，辣椒去籽斜切片備用。
2.香菇泡水後切成粗條狀。
3.熱油鍋，先以中小火分別煸炒豆乾、香菇及杏鮑菇，並分別起鍋。
4.同樣將素火腿煸炒至乾後，加入煸好的豆乾、香菇及杏鮑菇微炒。
5.再將碧玉筍、辣椒下鍋，加入素蠔油大火快炒。
6.最後加入少許鹽、香菇粉調味，拌炒至收汁即可，起鍋後再加入少許乳酪絲。


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