材料：
麵丸或麵腸　三條或三粒
薑片　　　　多量
紅辣椒　　　少許
九層塔　　　少許

調味料：
醬油膏、胡椒、烏醋、冰糖皆酌量

作法：
1.麵丸（麵腸）翻面熱油炸至酥（硬），待涼後切片，一個約切四片。
2.薑片多一點，爆香至多萎縮時，加辣椒、少許水，再加醬油膏、胡椒、冰糖、烏醋炒。
3. 加入切好的麵丸（麵腸）燜到軟，要起鍋時加九層塔，並用大火快炒至滾（即不會變黑）後，馬上起鍋。

註： 素三杯的三杯，指醬油一杯、水一杯、醋一杯。

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