材料：
面丸或面肠　三条或三粒
姜片　　　　多量
红辣椒　　　少许
九层塔　　　少许

调味料：
酱油膏、胡椒、乌醋、冰糖皆酌量

作法：
1.面丸（面肠）翻面热油炸至酥（硬），待凉后切片，一个约切四片。
2.姜片多一点，爆香至多萎缩时，加辣椒、少许水，再加酱油膏、胡椒、冰糖、乌醋炒。
3. 加入切好的面丸（面肠）焖到软，要起锅时加九层塔，并用大火快炒至滚（即不会变黑）后，马上起锅。

注： 素三杯的三杯，指酱油一杯、水一杯、醋一杯。

单元页