材料：
大黄瓜 1条
素浆 5两
香菇 6朵
皮丝 2两
杏鲍菇 1条
竹笋 半支
红萝卜末 少许
芹菜末 少许

调味料：
太白粉 酌量
素蚝油 酌量
香油 酌量
白胡椒粉 酌量

作法：
1.大黄瓜削皮成斑条状，并横切成3公分宽，中间挖空。
2.热油锅，将皮丝炒干、炒香。
3.香菇、杏鲍菇、竹笋切成细丁，连同皮丝放入素浆中，再加入素蚝油、香油、白胡椒粉后调和搅拌。
4.于空心大黄瓜内圈表面撒上一些太白粉后，将拌好的素浆材料镶入大黄瓜内。
5.取一锅水以大火煮滚，然后把镶好的大黄瓜放入锅内，蒸10分钟。
6.取一碗清水加热煮滚，加入红萝卜末及芹菜末，再加入适量的太白粉勾薄芡，淋在蒸好的成品上即可。

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