健康素食

材料：
紅地瓜　　　　　一斤半
樹薯粉　　　　　一斤
麻竹筍
香菇
素肉塊

調味料：
五香粉　　　　　適量
胡椒粉　　　　　適量
素蠔油　　　　　適量

作法：
1. 麻竹筍泡冷水煮至滾約30分鐘後切丁。
2. 香菇切丁，炒過。素肉塊切丁，浸水瀝乾，過油炒至酥。
3. 將筍丁、香菇丁、素肉丁加素蠔油、胡椒粉、五香粉、少許鹽、冰糖、香椿、沙茶及少許水炒至水乾。
4. 皮：地瓜切塊，入電鍋蒸（內鍋1杯水，外鍋1.5杯水），蒸至爛，搗成泥。趁熱時加樹薯粉（澄粉）揉成條狀才會Q，再分每30克為一份。
5. 每一份皮加入餡包成扁圓形，食用前再蒸熱即可（亦可涼食）。