健康素食

材料：
红地瓜　　　　　一斤半
树薯粉　　　　　一斤
麻竹笋
香菇
素肉块

调味料：
五香粉　　　　　适量
胡椒粉　　　　　适量
素蚝油　　　　　适量

作法：
1. 麻竹笋泡冷水煮至滚约30分钟后切丁。
2. 香菇切丁，炒过。素肉块切丁，浸水沥干，过油炒至酥。
3. 将笋丁、香菇丁、素肉丁加素蚝油、胡椒粉、五香粉、少许盐、冰糖、香椿、沙茶及少许水炒至水干。
4. 皮：地瓜切块，入电锅蒸（内锅1杯水，外锅1.5杯水），蒸至烂，捣成泥。趁热时加树薯粉（澄粉）揉成条状才会Q，再分每30克为一份。
5. 每一份皮加入馅包成扁圆形，食用前再蒸热即可（亦可凉食）。