材料：
皮：
　　1、中筋麵粉　　 三碗
　　2、溫水 　　　　二碗（60℃）
　　3、發粉 　　　　二匙
餡：
　　1、高麗菜 　　　半顆
　　2、紅蘿蔔 　　　一條
　　3、豆干 　　　　四塊
　　4、榨菜 　　　　少許
　　5、粉絲 　　　　一把
　　6、香菇 　　　　一碗
　　7、芹菜末 　　　一把


調味料：
Ａ.
　 1、醬油
　 2、麻油
　 3、醋
Ｂ.
　 1、香油
　 2、素蠔油
　 3、胡椒粉
　 4、辣椒圈
　 5、香椿醬



作法：
1. 先將發粉加一碗溫水攪勻，再將三碗麵粉和另一碗溫水一起倒入攪拌均勻，用濕布蓋上，等麵團發酵至二倍以上，分成每三克一份。
2. 餡料除芹菜末外，全部切絲（高麗菜可以粗些，粉絲要切段）。
3. 餡料用香油、胡椒粉、香菇爆香，再加素蠔油及其他餡料炒熟。
4. 每一份包餡後，壓成扁圓形。
5. 用平底鍋煎至金黃色，加八分滿的水，蓋鍋蓋燜，時而翻面，煎至水乾，即可起鍋。
6. 沾料可以Ａ.來變化。



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